Auberge Frankenbourg à La Vancelle : une table étoilée entre Alsace et Vosges

Name: Auberge Frankenbourg à La Vancelle : une table étoilée entre Alsace et Vosges
Address: 13 Rue du General de Gaulle, La Vancelle, 67730, France
Telephone: 03 88 57 93 90
Price range: €€€€

Une cuisine gastronomique inspirée par la nature et le terroir alsacien

L’établissement

L’ambiance

Élégante et chaleureuse, avec l’esprit d’une auberge familiale auquel vient s’ajouter le raffinement d’une table gastronomique. Une adresse qui semble particulièrement adaptée à un déjeuner ou un dîner à deux, notamment pour une occasion particulière.

Le concept

À l’Auberge Frankenbourg, la gastronomie se nourrit directement de son environnement.

Le chef Sébastien propose une cuisine contemporaine qui reste profondément attachée au terroir alsacien tout en puisant dans ses voyages et ses découvertes. La carte évolue au fil des saisons et laisse une belle place aux végétaux et aux produits locaux.

L’établissement cultive également son propre potager et travaille depuis de nombreuses années avec des producteurs passionnés.

Les spécialités et les points forts

Ici, pas vraiment de « plat signature » figé : la cuisine évolue au gré des saisons et de la créativité du chef.

Viandes, poissons, légumes, herbes aromatiques et produits alsaciens composent différents menus dégustation.

On remarque particulièrement le menu Balade végétale, imaginé autour des légumes, fruits, œufs et laitages de la région.

Autre originalité : les Mardis de la Créativité, durant lesquels de nouvelles associations, de nouveaux plats et de nouveaux vins sont proposés.

Pourquoi on recommande l’établissement

Parce que l'Auberge Frankenbourg fait le lien entre plusieurs choses que nous aimons chez Nature à deux pas : la nature, le terroir, les saisons et l'expérience.
Sa situation à La Vancelle, entre plaine d'Alsace et massif vosgien, permet aussi d'imaginer facilement une journée associant randonnée ou balade et expérience gastronomique.
Nous n'avons pas encore testé cette table, mais son approche très liée à son environnement et aux produits de saison nous a donné envie de la faire entrer dans notre sélection.

Description

Et si une escapade dans les Vosges alsaciennes se terminait autour d’une table étoilée ?

À La Vancelle, petit village situé entre plaine d’Alsace et massif des Vosges, l’Auberge Frankenbourg est une histoire de famille qui remonte à 1985.

Aujourd’hui, le chef Sébastien y développe une cuisine gastronomique à la fois contemporaine, créative et profondément attachée au terroir. Une cuisine vivante qui évolue au fil des saisons et dans laquelle la nature environnante occupe une vraie place.

Légumes, herbes aromatiques et fruits trouvent notamment leur source dans le potager familial, complété par le travail de producteurs avec lesquels l’auberge entretient des relations de longue date.

La carte invite à vivre le repas comme une véritable expérience, avec plusieurs menus dégustation et même une Balade végétale en cinq actes construite autour de légumes, fruits, œufs et laitages de la région.

Une philosophie qui a forcément attiré notre attention chez Nature à deux pas.

Et puis il y a La Vancelle. Entouré de forêts et de reliefs vosgiens, le village offre un joli point de départ pour imaginer une journée entre randonnée, découverte des paysages alsaciens et parenthèse gastronomique.

Une adresse à garder pour transformer une balade dans les Vosges alsaciennes en véritable escapade gourmande.

Crédit photo ©Auberge du Frankenbourg